料理紹介チャンネルの中でも高い人気を誇っている「COCOCOROチャンネル」。
なんと【料理うまいBar COCOCORO】というお店の大西シェフ自ら、プロの味や技を紹介しているチャンネルです！
本当に役立つ料理動画ばかりで勉強になり、そして自然と料理が楽しくなってきちゃいますよ。ぜひご覧ください♡
目次
COCOCOROチャンネル 大西シェフのプロフィール
- 本名：大西哲也
- 誕生日：1982年6月27日
- 年齢：39歳
- 出身地：北海道本別町
大西シェフとは「料理で人を喜ばせる」事を目的とした「クッキングエンターテイナー」として広いジャンルの創作料理を提供しながら、YouTubeにて「COCOCOROチャンネル」を配信している料理人です。
元々は自動車のディーラーなど多種のサービス業を経験し、その後「人に喜んでもらえる為には何をしたらいいのか」を考えた結果「クッキングエンターテイナー」を名乗り料理人として起業した経歴があります。
和洋食だけでなく、中華料理やタイ料理といった枠に捕らわれない様々なジャンルの創作料理を作り、その発想だけでなく味も最高の料理を提供してくれます。
そして「エンターテイナー」として美味しい料理を提供するだけでなく「楽しい時間」の提供を忘れない事も大西シェフの特徴ではないでしょうか。
サービス業で培ったコミュニケーション能力や接客能力を遺憾なく発揮し、「最高の料理」と「最高の時間」を提供する事で好評を博しています。
そんな大西シェフのYouTubeチャンネルである「COCOCOROチャンネル」は登録者数が30万人を超える超人気チャンネルです！
投稿動画では人を惹きつけるトークと分かりやすい説明で、身近な料理から難しいと敬遠しがちな料理などの調理方法をとても詳しく教えてくれます。
動画を見れば見るほど、料理だけでなく大西シェフのキャラにハマってしまうかも？！
「料理うまいBAR COCOCORO」はどんなお店？
大西シェフの経営するお店「料理うまいBAR COCOCORO」は東京都調布市にあります。
京王線西調布駅より徒歩6分という好立地にあるお店で、「料理とお酒とお話を楽しむ」事ができるお店です。
元々北海道で「出張料理人」として料理をしていた大西シェフですが、その当時ジビエ料理を振る舞う事が多かったそうです。
そして東京に出店したこのお店の売りももちろん「北海道ジビエ料理」！本格的なエゾジカのジビエ料理等を低価格で提供してくれ、料理に合う飲み物の種類も豊富。
と、いうわけで
西調布の料理うまいBAR cococoroさんで晩酌でした。人生で一番うまい麻婆豆腐食べた。
関東出張が待ち遠しくなりますね— シンゴ＠家ゲー勢 (@majestick_J) September 6, 2019
料理うまいBAR cococoro
行ってきました(≧∇≦*)
YouTuberでもあるシェフ大西さんのお料理、どれも美味しすぎて感動😍
しかも店内でハービーハンコックのライブ動画が流れてて釘付け！かっこよかったなぁ、、(笑)
『練習したオムレツ』フワッふわでした✨#cococoro #西調布 pic.twitter.com/OHpekXPlzm— なおみ (@hirkatnaomi) August 26, 2019
『楠木ともりのともりるきゃんどる』で、以前、楠木さんが紹介していた『COCOCOROチャンネル』のクッキングエンタテイナー・大西哲也さんのお店『料理うまいBAR COCOCORO』へ。エゾ鹿肉のローストなど食べまくり。3時間、お店に居たけど、2時間ぐらい食べていたような気が。。。満腹、満腹。 pic.twitter.com/fXyjePEyfr
— 福本岳史 (@fukupon0818) November 5, 2019
ジビエ料理以外のメニューもたくさんあり、日替わりメニューもあるので何度行っても常に素敵な料理と巡り合う事ができます。
そんな美味しい料理とお酒をぜひ味わってみたい！という方は多いかと思います。
が、お店に来店する前は必ずこちらをご確認ください。
【お店紹介】ご来店予定の方は必ずご覧ください【COCOCORO】
引用：【公式】料理うまいBAR COCOCORO 予約
そうなんです。
「料理うまいBAR COCOCORO」はあくまでも美味しい料理とお酒を提供する飲食店。
YouTubeでいつも見る「ジャンボ！」な大西シェフは動画内のみで、意外かもしれませんが大西シェフは「有名人扱い」をされることが苦手なんだそうです。
そのため「YouTuberの大西シェフに会いに行く」のではなく、キチンと「飲食店の料理うまいBAR COCOCOROへ行く」ということを理解した上で来店しましょう。
もし大西シェフに直接会えたとしても、興奮して写真撮影やサイン、YouTubeでのテンションを求める事はNG！
心の中で大西シェフに会えた嬉しさを噛みしめつつ、美味しい料理とお酒を楽しみましょうね♪
追記 2020.06
2020年7月1日よりお店の運営状況が変わるようです。こちらよりご確認ください。
新形態の詳細は後ほど発表されるそうなので、また新しい情報が出ましたらこちらも更新していきます♪
公式予約フォームはこちら＾＾
大変人気なお店なので予約無しですと入店できない可能性があります。必ず予約して来店することをオススメします。
私的「COCOCOROチャンネル」おすすめ動画3選
魅力的な料理とトークで動画を配信する大西シェフ！その中でもおススメの動画を紹介させていただきます♪
[ペペロンチーノ]お店で出してるプロの味!作り方教えちゃいます![パスタ]
「料理うまいBAR COCOCORO」でも提供しているペペロンチーノの作り方を紹介してくれるこの動画。
家庭で作るとどうしても「どうしてお店のものと違うの!?」となってしまうパスタですが、お店と家庭でのパスタではゆで方から違うそうです。ゆで汁、温度を変えるだけであっという間にお店のペペロンチーノが家庭でも作れちゃいます!
調理方法も分かりやすく簡単に説明してくれており、料理が苦手でも失敗する事はまずないのではないでしょうか。
盛り付けのコツまで教えてくれているので、見た目も味も完璧に仕上げる事ができます。
[パーティー]おうちご飯の王様！プロが教えるお店の唐揚げの作り方！
ご家庭で作る機会が多いものの、なかなか安定した味が定まらず、しかも脂っこくなりがちな唐揚げを絶品の唐揚げにしてくれる作り方を教えてくれる動画です。
片栗粉や小麦粉の分量で揚げ具合が変わるそうで、どのくらいの分量が良いかを大西シェフの好みの量で紹介してくれていますが、慣れれば自分の好みの分量に変えてもいいそうです。
粉まで考えて使っていなかったので目から鱗でした！味もどうやったらしっかりつくか、などちょっとしたコツが満載の動画になっています。
これを見たら今晩のメインは唐揚げにしよう！と思ってしまうのではないでしょうか。
[アヒージョ]お店で出してるプロの味！ブロッコリーとカキのアヒージョ 前編[オリーブオイル]
初っ端から、ハンドスピナーを回しながら詩吟を吟じています。こんな始まり方をする料理動画はCOCOCOROチャンネルだけではないでしょうか？（笑）
そしてテンション高めで、噛みまくってます（笑）大西シェフのこういうところ大好きです！
料理は「料理うまいBAR COCOCORO」でも人気なブロッコリーとカキのアヒージョです。アヒージョってシンプルなゆえに味付けが難しいですよね。
でもこの動画を見ればばっちり！ニンニクの切り方やカキの加熱のポイントまで、シンプルな料理ですが詳しく解説しているので、失敗せず美味しく出来上がります♪
残りオイルで作るペペロンチーノのも必見ですよ！
ファン必見♡COCOCORO商品はこちらから
COCOCOROチャンネルではファン必見の商品が発売されています♪
まな板
まずはこちらの「COCOCORO ゴムまな板」。プロ愛用のゴム製まな板、パーカーアサヒ株式会社製『アサヒクッキンカット』のオリジナルモデルだそうです。
COCOCOROのロゴも入り可愛らしいまな板です！
料理本
2020年6月19日、なんと大西さんの初！料理本が発売されました。
その名も「COCOCORO大西哲也のドヤ飯」！！「センスも、腕も、経験もいらないッ!!」というキャッチコピーに惹かれますよね。
YouTube動画でも大西さんが言っているように「なぜこの手順をするのか」のロジックを詳しく説明してくれています。
料理が苦手な方にこそ読んで欲しい料理本です。
調味料
プロがお店で使っている自家製調味料！「自家製ラー油」「炒飯の素」をCOCOCOROのオンラインショップで販売中です。
なんとお店で製造業ができるように許可を申請してしまった大西さん！気合いが凄いです…（笑）
調味料作ってを瓶詰めしてラベリングして発送して…と一連の流れを大西さんご自身ですべて行っているそうです。
ぜひチェックしてみてくださいね。
最新情報はこちらからチェック
なんと「COCOCORO 2ND」というサブチャンネルもあるんです！ 是非是非チェックしてみてくださいね。
COCOCOROチャンネルの「料理動画だけ」をまとめている再生リストはとっても便利ですよ！
お店のアカウント・サイトはこちら♪
これからも大西シェフの活躍に注目！
プロの料理人が教えてくれる「家庭でも簡単に作れるお店の味」はどれもとにかく簡単でなおかつ絶品！大西シェフの説明が本当に分かりやすく、今日作ってみようと思えるものばかりです。
そしてそんな絶品料理レシピを数多く持つ大西シェフが提供する、ジビエ料理の食べられるお店にもぜひ行ってみたい！！！
YouTube上の動画も本数がかなりあるのでメニューに困ったらとりあえず見てみようと思うようになる方も多いのではないでしょうか。これからも大西シェフの活躍に注目していきたいと思います！
