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大食い界No.1料理人!谷やん(谷崎鷹人)大人気レシピ【5品】

2019年8月29日

大食いYouTuber 谷やんは「自ら調理した大量の料理」を「気持ちよく食べ尽くす」という新しい大食いのスタイルでYouTube活動をされています。

紹介している料理は、食材から始まり調理方法、調理に関しての簡単なコツなどを分かりやすく楽しく教えてくれています。

そんな谷やんさんの“簡単で美味しい料理”の中でも特に人気のレシピをご紹介させて頂きたいと思います。

※紹介させて頂くレシピの材料分量は1~2人前換算したあくまでも概算の分量になります

 

▼谷やんさんについて詳しく知りたい方はこちら♡

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谷やん(谷崎鷹人)大人気レシピ【5品】

 

炙りネギチャーシュー

まともに作ろうと思うと手間がかかるチャーシューを簡単に作れるレシピ動画!

豚バラブロックはお手頃価格で手に入りますし、味付けは安定の絶品さ。そして何より調理時間がとても短く、安い美味い早いの三拍子揃ったレシピになります。

ニンニクの簡単な皮剥き方法や後で面倒にならない片付けのタイミングまで教えてくれており、色々な意味で役に立つ動画になっています。

 

材料

豚バラブロック 300g
水 適量
醤油 180cc
酒 60cc
砂糖(ザラメ) 大さじ1. 5~2
ニンニク 1片(すりおろし)
ネギ 半分
メンマ(又はザーサイ)適量
塩 少々
ラー油 少々

作り方

1. 豚バラブロックを半分にカット

2. 熱したフライパンに豚バラブロックを並べ、全ての面に焼き色が付くまで焼く

3. 全面に焼き色が付いたら一度フライパンから取り出す

4. 水 醤油 酒 砂糖(ザラメ)を鍋に入れて煮汁を作る

5. キレイにしたフライパンに焼いた豚バラブロックを戻し、煮汁とニンニクすりおろしを加えて弱めの強火で煮る

6. 灰汁を取り、落し蓋をして煮汁にトロミが付くまで煮詰める

7. 煮詰めている間に、スライスし水に晒したあと水けを切ったネギにメンマ(又はザーサイ)を混ぜ合わせ軽く塩、ラー油を混ぜ合わせ薬味を作る

8. 火を止め人肌まで冷まし、食べやすい多さにカットし、盛り付けたら完成

 

鶏チリ(トリチリ)

続いてはエビチリのエビを鶏に変えて作っているアレンジ料理になります。

手軽に手に入りますが料理するとどうしてもぱさぱさしがちな鶏むね肉をどうやってジューシーに仕上げるか、それを紹介してくれているレシピになっています。

余った鶏皮で作った炊き込みご飯のレシピも同時に紹介してくれているので、晩御飯のメニューがこの動画一本で完成するという有難い動画です!

 

材料

鶏むね肉 1枚
ショウガ 1個
ニンニク 1片(みじん切り)
白ネギ 半分(みじん切り)
片栗粉 適量
卵 1個
豆板醤 適量
ケチャップ 適量
鶏ガラスープ 適量
酒 少々
酢 少々
砂糖 少々
塩 少々
胡椒 少々

作り方

1. 鶏むね肉を削ぎ切りにし、片栗粉を切った鶏肉全体にまぶす

2. 鍋に水を沸騰させ、鶏むね肉を入れて鶏肉の色が変わるまで茹で、冷水に上げる

3. フライパンに油を入れ、弱火~中火に熱する

4. ショウガとニンニクのみじん切りを投入し、香りが立つまで炒める。

5. 豆板醤を入れて炒め、十分熱した後でケチャップを加えて炒める

6. 鶏ガラスープ、酒、砂糖、塩、胡椒、みじん切りした白ネギを加え、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける

7. 溶き卵を加え、ゆっくりとかきまぜ仕上げにお酢を入れる

8. 鶏むね肉を加えて混ぜたら完成

 

チキン南蛮

お次は惣菜で出来合いの物を買ってくる事はありますが、自宅で作る事はあまりないチキン南蛮のレシピを紹介。

自分で作るとお店の味とはまるで違ってしまうので敬遠していましたが、このレシピを見て頂ければお店のものと比べても遜色のない絶品チキン南蛮が作れます。

付け合わせのタルタルソースは他の料理にも使えますので覚えておいて損はありません!

 

材料

鶏もも肉 1枚
塩 適量
酒 少々
胡椒 少々
卵 2個(溶き卵用とゆで卵用で各1個ずつ)
酢 適量(作りたい量に合わせて)
醤油 適量(上記と同様)
砂糖 適量(上記と同様)
玉ねぎ 4分の1個
ブラックペッパー 少々
無糖ヨーグルト 適量
レモン汁 少々

作り方

1. 鶏もも肉の余分な脂と筋と皮を切り取り全体に塩を振ってから30分ほど置き余分な水分を出す

2. 玉ねぎを粗目のみじん切りに、ゆで卵、ピクルスは細かく刻む

3. 2. の材料を混ぜ合わせ、塩、ブラックペッパー、無糖ヨーグルト、レモン汁、砂糖(気持ち多め)を混ぜ合わせてタルタルソースを作る

4. 1. の鶏ももの余分な水分をペーパーでふき取り、4つのブロックと薄い部分に切り分け少量の酒を振る

5. 両面に薄く塩コショウを振って下味をつけ、表面に小麦粉をつける

6. 溶き卵にくぐらせて油で揚げる

7. 酢、醤油、砂糖(ザラメと上白糖)を3:1:1の割合で鍋に入れて火をかけ、一度に立たせて甘酢を作る
(この時作った甘酢は半分に分け、片方は6. で揚げた鶏肉をくぐらせる用に使用。もう半分は片栗粉で軽くとろみをつけて盛り付け時に上からかける)

8. 6. の鶏肉を7. の南蛮酢にくぐらせて完成

 

手羽先の唐揚げ

続きまして、鶏手羽先を使った唐揚げのレシピをご紹介。

手羽先の下準備でここだけ押さえておけば大丈夫という方法を簡単に教えてくれる事から始まります。そしてこの唐揚げの特徴は、ただ揚げるだけではなく甘辛ダレをたっぷりと絡めた唐揚げになっているという点にあります。

混ぜるだけのお手軽ソースで、簡単にお酒にばっちり合うおつまみが完成します!

 

材料

鶏手羽先 10本
塩 少々
胡椒 少々
マヨネーズ 適量(作りたい量に合わせて)
ケチャップ 適量(上記と同様)
豆板醤 適量
はちみつ 適量
砂糖 適量
レモン汁 お好みで
ニンニクのすりおろし お好みで

作り方

1. 常温にもどした手羽先の裏表に塩、胡椒を振り手でもみこむ

2. マヨネーズ:ケチャップを2:1合わせる

3. 2. に豆板醤とハチミツ、砂糖で味を調整し、仕上げにレモンの絞り汁とすりおろしニンニクをお好みで加えてソースを作る

4. 1. に片栗粉をつけ、少なめのサラダ油で両面がカリカリになるまで揚げ焼きにする

5. 揚げ焼き手羽先にソースを絡めたら完成

 

ネギ塩豚カルビ丼

最後にご紹介するレシピは暑い夏を乗り切る為にも必要なスタミナレシピ、ネギ塩豚カルビ丼になります。

名前を聞くだけで食欲が沸くこのレシピですが、作り方はとても簡単。ネギとニンニクがしっかり効いたパンチのある味が特徴的です。

そしてこの動画では味の濃いネギ塩豚カルビに合う簡単な付け合わせの漬物の作り方も紹介していますのでそちらもぜひご覧ください!

 

材料

豚バラ薄切り肉
ネギ 半分(みじん切り)
ショウガ 1個(みじん切り)
ニンニク 1片(みじん切り)
ごま油 適量(下記レシピの分量で加える)
酒 適量(上記と同様)
砂糖 適量(〃)
鶏ガラスープの素 適量(〃)
ごま 適量(〃)
胡椒 適量(〃)
山椒 お好みで

作り方

1. ごま油、酒、砂糖、鶏ガラスープの素、ごま、胡椒(3:3:1:2:1:適量)を混ぜ合わせる

2. 豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさにカットし、両面に塩、胡椒で下味をつける

3. 熱したフライパンで豚バラを炒め、火が通り焼き色が付いたら油をきる

4. 3. フライパンに戻し入れ、1. で作ったネギ塩だれを加えて軽く沸騰させながら炒め合わせる

5. 4. を炊いたご飯の上に乗せ、お好みで山椒を振って完成

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間違いなく美味しい谷やんレシピ!是非一度作ってみて♡

タイトルだけ見ると手間のかかりそうな料理に思えますが、谷やんさんの動画を見て頂くと分かるようにとても簡単に絶品料理が完成してしまいます。

上記ではメイン料理のレシピを簡単に紹介させて頂きましたが、谷やんさんの凄さは同じ動画の中で簡単な付け合わせや空いた時間で出来るもう一品料理も紹介してしまう事にもあります!

一食分が一つの動画で出来てしまえば、これほど楽な事はありません。紹介させて頂いた以外にもたくさんの動画がYouTubeで紹介されています。味も間違いなく美味しい谷やんさんのレシピ、皆さんもぜひ一度作ってみてください!

 

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はやし

はやし

歴史・スポーツ選手・漫画と美味しい酒・食べ物をこよなく愛する社会人です。気になるものが多すぎる浮気性な性格ですが、様々な物に興味を持ち挑戦していきたいと思っています!

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