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【Chef Ropia】プロの本格イタリア料理を堪能♡小林諭史シェフのYouTubeチャンネル

-クッキング -

2020年6月14日

“味出しの塩”。

YouTubeチャンネルの「Chef Ropia」ファンならご存じの、あのフレーズですね。

このフレーズの生みの親が、今回ご紹介する「Chef Ropia」チャンネルのメインシェフ・リストランテ フローリアのオーナーの小林諭史さんです。

長野県のとある場所でイタリアンのお店を経営している小林シェフ。

楽しくてほっこりしてしまうチャンネル “Chef Ropia”の出演メンバーやオススメ動画をご紹介していきます。

 



「Chef Ropia」とは?

プロの料理人である小林シェフが中心となり本格的なイタリア料理を披露♡奥様の325(さつこ)さんや従業員のお二人も出演されています。

イタリア料理やまかない料理、そしてイタリアンドルチェまで幅広く動画を公開しており、料理人の1日シリーズや厨房~仕込み動画など料理人の裏側まで見れちゃいます。

家庭で本格的なイタリア料理にチャレンジしてみたい方はもちろん、プロの料理人を目指す方にとってもおすすめのチャンネルです。

 

サブチャンネルも開設!

Chef Ropiaはサブチャンネルも開設しているんです!

以前は実食動画や未公開シーンが多く公開されていましたが、最近では「新規開店の準備」「集客方法」など飲食店の経営についての動画が多いですね。

現役オーナーシェフの生の話が聞けるなんて…!これからお店を出したいと思っている方はサブチャンネルも必見ですよ♪

 

Chef Ropiaの出演メンバープロフィール

本格的で楽しい料理動画が満載の「Chef Ropia」

料理はもちろん魅力的ですが、出演しているメンバーもとーっても魅力的なんです!

【イケメンでおしゃれな小林シェフ】

【笑顔に癒される325(さつこ)さん】

【頑張り屋さんで面白いキャップ】

【美人でおしとやかMatsuko(まつこ)さん】

みなさんとても仲が良くて、本当に雰囲気の良いレストランなのが伝わってきます♡

 

小林諭史【オーナーシェフ】

  • 本名:小林諭史
  • 誕生日:1980年5月15日
  • 出身地:長野県 長野市

オーナーシェフの小林諭史さん!

料理と無縁の仕事をされていたそうですが、大好きな料理作りで人を喜ばす楽しさを知り、イタリア料理のお店で修行をしてこられました。

その後、独立して現在のリストランテ フローリアを開店されます。

小林シェフの発する、無理のないとても居心地の良い空気感。

その空気感が店内に程よく伝染して、従業員である出演者の方々も穏やかないいムードをかもし出していています。

小林シェフのもつ人の良さが出ている動画が、人気なのもとても全く頷けてしまうところです。

小林シェフが動画の中で仰っていた言葉が、私はとても印象的でした。

“欲しいものがそんなにないんですよね。それよりはストーリー性が大事なんだと思います。“

どこまでも美味しい料理を食べてもらいたい、人に喜んでもらいたいという小林シェフの根底にあるもの。小林シェフのその熱い思いが、とてもよく伝わってくる素敵な言葉です。

趣味は釣り・PCゲーム・バイク・将棋なんだそうです。

 

325(さつこ)【パティシエ】

  • 名前:325(さつこ)
  • 誕生日:1991年8月生まれ

小林シェフの愛する女性で、とってもかわいい奥様です。

パティシエの325(さつこ)さんは、リストランテ フローリアではドルチェを担当しています。(ドルチェ=デザートのこと)

かわいらしい見た目もさることながら、動画内でもご主人の事が本当に大好きなんだなあということが、とても伝わって、とても微笑ましいご夫婦です。

その見た目にもかかわらず、動画内のツッコミはなかなか鋭くて、そちらのセンスも抜群です(笑)

そんな325(さつこ)さんは個人チャンネルもお持ちで、パティシエの美味しいデザートレシピから、プライベートな動画まで公開しています。

のほほんとした優しい325(さつこ)さん笑顔に癒されますね♡

 

キャプテン(キャップ)【見習い料理人】

  • 名前:キャプテン(キャップ)
  • 誕生日:不明(2019年6月時点で22歳)
  • 出身:岩手県

なんと小林シェフの動画を見て、ひとめぼれしてしまったキャップ。

不屈の精神で懇願重ね、とうとう小林シェフに弟子入りしてしまったそうです。

2019年6月時点で22歳の岩手出身で、高校時代に柔道部のキャプテンをしていたことから“キャプテン”の呼び名がついたそうです。

現在はシェフ見習い(正社員)として、また「Chef Ropia」のメンバーとして、すっかりリストランテ フローリアに、なくてはならない人物です。

そんなキャップの夢は、故郷岩手に店を出して人に喜んで貰える料理を作って、復興を助けていきたいと秘めた想いを語っています。

普段動画では面白くて優しいキャップですが、仕事に関しては真面目で頑張り屋さん。見ていてとても応援したくなります。

趣味はバイク・釣り・PCゲーム・車だそうです。

 

Matsuko(まつこ)【ホールスタッフ】

  • 本名:新村日菜
  • 誕生日:不明

リストランテ フローリアの従業員で、ホールスタッフの Matsuko(まつこ)さん。

ご結婚されておりお子さんもいらっしゃるそうです!動画内では、さつこさんと一緒にドルチェシリーズを担当しています。

実は小林シェフの妹さんの幼馴染なのだそうで、現在はパティシエ免許取得に向けて頑張っておられます。

ちょっと控えめでおとなしい雰囲気の Matsuko(まつこ)さんですが、動画内ではリストランテ フローリアの一員として、いい味を出しています。

小林シェフ曰く、頑張り屋さんなのだそうです。

そんなMatsuko(まつこ)さんですが、先日個人チャンネルである「Kana 公式チャンネル」開設。なんと歌手活動をスタートさせました!

歌が好きで昔歌手を目指していたという、Matsuko(まつこ)さん。

個人チャンネルでは「Kana」として視聴者に素敵な歌声を届けています♪

 

「リストランテ フローリア」はどんなお店?

小林シェフのお店“リトランテ フローリア“は、あの有名な長野県の千曲川のすぐ側にあります。

広いウッドデッキがとても開放的で、ファミリーや子供連れさん、カップルはもちろん、ペットも同伴で食事が楽しめてしまうところはとても魅力です。

またお店の周りのロケーションも見通しがとてもよく、お天気のよい日などは何時間でもいたくなってしまうような、明るくて素敵なお店です。

店内にはキッズルームなるものがあり、子供さんを連れたお母さんたちが安心して食事を楽しめるような心遣いが、とても嬉しいお店です。

 

私的「Chef Ropia」おすすめ動画5選

小林シェフの料理動画は教え方がすごく丁寧で分かりやすい!

ハードルが高そうだな…と思いきや、動画を見終わった後は「私も作ってみよう!」と思えるものばかりです。

 

【オムライス】の作り方 厨房まかない飯シリーズ

大好きな厨房まかないシリーズ、しかも万人が愛するオムライスのまかない動画です。

個人的にあまでオムライスの仕上げの時点でケチャップを使っていましたが、先にケチャップを入れて酸味を飛ばすのがプロの使い方なんですね。

で、そのあとにご飯投入と小林シェフは教えてくれています。

しかし動画観てるだけで、料理がうまくなっている気になるのは私だけでしょうか。小林シェフの優しい声に導かれて、難しいふわふわ卵も、上手く作れそうな気分になってしまいます。

 

プロが教える カルボナーラの作り方 【生クリームを使わない】

「Chef Ropia」といえばパスタ!様々なパスタ料理動画があり、レパートリーが増えるのでおすすめです。

その中でも一番再生回数の多いのはこちらの、生クリーム不使用のカルボナーラ。

今までカルボナーラには生クリーム…と思ってましたが、本来は生クリームを使わないのですね!勉強になりました(笑)

 

【料理人の一日】朝から休憩~仕事終わりまで紹介!

料理人の一日、特に厨房の中はとても興味の深いところです。

いくつものフライパンを使って数種類の料理を同時に調理している小林シェフのシーンは、とても見ごたえがあります。

安定感かつスピード感のある動きで、たくさんの料理を次々と仕上げていうあたりは、さすがプロです。

動画撮影の様子まで撮影しているあたりも、とてもユニークで面白かったです。

動画を見ていてもわかるように、綺麗に掃除して整えられた厨房は、見ていても気持ちがいいですね。

 

プロが教える【鉄フライパン】購入~使い始め

新しい鉄のフライパンってどうやって使いやすく馴染ませるのか、わかってるようでわかってなかったけど、最初にあんなに焼きを入れていくんですね。

油の回し方もとても小林シェフがわかりやすく説明してくれています。

この動画をみていてもわかりますが、こういう調理道具の丁寧なメンテナンスであったり、綺麗に整えられた厨房内や店舗内であったり、調理以外の物やそこに携わる人を大切にしていく小林シェフの料理愛がよく伝わってきます。

 

プロがおすすめする【包丁紹介】

プロの料理人はどんな包丁を使ってるの!?とっても気になりますよね。

こちらの動画では小林シェフ・325(さつこ)さん・キャップが使用している包丁を一挙公開。

一般家庭であれば三徳包丁で十分ですが、ペティナイフや牛刀はカッコイイですね~。憧れます。

 

追記 2020.06

なんと、小林シェフの初レシピ本が発売されることが決定しました~!おめでとうございます!

たった3つのコツでシェフクオリティーの絶品イタリア料理ができてしまうという…!ファンはもちろん、主婦の方にもおすすめです♡

YouTube未公開レシピも入っているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

 

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Chef Ropiaではエプロンなどのグッズ販売や、料理好きが集まるオンラインサロンまで開設しているんです!

もっと料理の腕を磨きたい方はぜひご覧ください♪

 

まとめ

「Chef Ropia」はいつまでも安心して見てられる、そんなチャンネルです。

小林シェフの人柄が出ていて、動画内はとてもいい味わいが出ています。こんな味のある動画をつくってしまうシェフの作る料理は、美味しいに違いないのでしょうね。

これからも素敵な動画を発信し続けてくださいね。応援しています!

 

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50代主婦。猫を飼っていて、ペット動画が大好きでよく見ます。あとはベルバラ時代の宝塚歌劇団や、最近めちゃ癒されてる辻井伸行さんの音楽を聞いてます!

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